Греческий салат

Категория - Греческие блюда

Видео рецепт Зеленый салат «Клубника и четыре сыра” смотреть бесплатно

 

Видео рецепт Зеленый салат «Клубника и четыре сыра” смотреть бесплатно


Смотреть бесплатно видео рецепт Смотрим видео рецепт приготовления вкусного и полезного салата «Клубника и четыре сыра».

Греческий салат с моцареллой

Греческий салат с моцареллой

Время приготовления:   30 минут Порций: 4  

Греческий салат с моцареллой. Пошаговый рецепт

Греческая и итальянская культуры часто соприкасаются, в то время как кухни этих народов имею свои особенности. Греческая ближе к традиционной средиземноморскому кулинарному искусству, а итальянская самобытна и существует отдельным классом.

Традиционный итальянский сыр — моцарелла.

Изготавливают этот сорт сыра из молока буйволицы, наиболее подходит для этого молоко, полученное от молодой особи. Относится этот сорт к мягким сырам.

В продажу она поступает в нескольких видах:

  • Целиком одним куском;
  • Нарезанная на небольшие кусочки (они напоминают шарики);
  • Тертая.

Наиболее часто приобретают именно измельченную моцареллу. Она может прекрасно заменить сыр для салата под названием фета, который традиционно добавляют в классический гречекий салат. Замена сыра придаст ему новый необычный вкус.

Подготовка сыра перед употреблением в салате.

Существует несколько мнений по поводу подготовки этого сыра. В отличие от брынзы или сиртаки этот сорт имеет сливочный немного пресноватый вкус. Поэтому используют различные варианты для его подготовки перед добавлением в греческий салат с моцареллой. Так же советуем посмотретьрецепт классического греческого салата с брынзой.

Самый распространенный вариант подготовки моцареллы: когда её необходимо опустить в заправку для салата на несколько минут. Таким образом сыр впитает в себя часть специй и соли, которая содержится в традиционном соусе и станет более вкусным.

Чем моцарелла отличается от других сортов?

Как и многие сыры, этот сорт содержит в себе большое количество белка и кальция. Отличается она коротким сроком изготовления, так самые высокие вкусовые качества показывает моцарелла, изготовленная за 1 день.
К сожалению, однодневная моцарелла до наших прилавков не доходит, так как раскупается напрямую с производства и имеет очень маленькие сроки хранения. Также это невозможно из-за сроков транспортировки.

Приготовление салата с моцареллой.

В Италии с этим сортом сыра традиционно готовят пиццу. Мы же предлагаем вашему вниманию рецепт традиционного греческого салата, дополненного этим продуктом. Заправку мы предлагаем изготовить с добавлением другого уже греческого сыра – Фета.

Ингредиенты:

    Для салата

  • Огурцы – 2–3 шт.
  • Помидоры – 2 крупных розовых
  • Кочан салата «Айсберг»
  • Моцарелла – 200 гр.
  • Фета – 150 гр.
  • Маслины – 80 гр.
  • Красная луковица – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок (можно использовать петрушку или сельдерей по вкусу)
  • Для заправки

  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Щепотка сухого базилика
  • Соль и перец

 

Греческий салат с моцареллой. Шаг 1

1. Огурцы разрезаем на 4 части и нарезаем их на уголки.

 

Греческий салат с моцареллой. Шаг 2

2. У томатов удаляем плодоножки и нарезаем их на крупные кубики.

 

Греческий салат с моцареллой. Шаг 3

3. Салат айсберг режем или рвем на крупные кусочки и укладываем на дно салатника.

 

Греческий салат с моцареллой. Шаг 4

4. Маслины разрезаем на половинки. Можно оставить их целиком.

 

Греческий салат с моцареллой. Шаг 5

5. Моцареллу режем произвольно на крупные куски. В этом рецепте её не надо предварительно замачивать в соусе, так как заправка сама по себе активная и прекрасно подчеркнет её вкус.

 

Греческий салат с моцареллой. Шаг 6

6. Красный лук режем полукольцами, а укроп или другую зелень измельчаем.

 

7. Все продукты смешиваем между собой при помощи двух деревянных ложек (такими невозможно повредить мягкие ингредиенты) и приступаем к приготовлению заправки.

Для того, чтобы приготовить соус, необходимо:

  • Размять вилкой сыр Фета,
  • добавить в него масло, бальзамический уксус и базилик.
  • Хорошо вымешать соус и заправить им салат.
  • По вкусу необходимо добавляем соль и перед и можно готовить к подаче.

Подача греческого салата с моцареллой происходит как на общем блюде, так и в индивидуальных пиалах. Этот салат – прекрасное сочетание двух сортов сыра, относящихся к двум направлениям в кулинарии.

Греческий салат с моцареллой готов!

Приятного аппетита!

Метки записи:  

Греческий салат классический

Греческий салат классический

 

Время приготовления:   20 минут

Порций: 4  

Греческий салат классический

Один из наиболее известных в настоящее время салатов носит имя Греческий салат классический. Однако мало кто знает, что у себя на родине его называют деревенским или крестьянским. Он изготавливается из тех продуктов, которые доступны крестьянам, а также просты и привычны.

История происхождения греческого салата.

Однако истоки его восходят к 19 веку, когда томаты были завезены в Грецию из Испании. Поначалу греки ели их как фрукты, заедая кусочками хлеба и сыра. Таким же образом употреблялся красный лук, который обладает сладковатым вкусом.

Интересен тот факт, что греческий салат классический начинает свою историю в Америке. Дело в том, что там проживало большое количество экономических мигрантов, которые переехали из различных стран, в том числе и из Греции.

Изобретение салата было чистой случайностью. У эмигранта, проживающего с сестрой, сильно разболелся зуб. На ужин сестра подала маслины, овощи и сыр. Грек не мог откусывать от целых овощей кусочки и покрошил их в миску и добавил сыр и оливковое масло. Полученное блюдо ему очень понравилось, и он предложил попробовать салат сестре. Та очень воодушевилась идеей такого вкусного и недорогого кушанья, за эти качества она использовала его в качестве угощения на свадьбу.

Правильный сыр благоприятно влияет на вкус.

Именно сыр Фета делает салат настоящим греческим. Без этого ингредиента классический рецепт греческого салата превратится в обычную летнюю смесь овощей. Этот сорт сыра изготавливают из смеси козьего и овечьего молока, которые обрабатываются по технологии созданной много веков назад.

Вкус у настоящего сыра Фета достаточно пикантен. В нем присутствуют нотки луговых трав, которыми питаются овцы и козы. Также он обладает терпким вкусом, который обладает кислинкой и немного солоноват.

Распространение греческого салата.

Салат можно найти по всему миру, его подают в качестве легкой закуски к вину. Прекрасно походит к рыбе, мясу или морепродуктам

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 2 штуки
  • 4 средних помидора или веточку помидоров черри
  • 3 средних свежих огурца
  • Красная луковица
  • Сыр Фета
  • Маслины
  • Оливковое масло и сок ½ лимона – для заправки
  • Зелень (петрушка и укроп)
 
 

Пошаговый рецепт классического греческого салата:

 

1. Вымыть все овощи просушить их при помощи бумажного полотенца

 

2. Болгарский перец нарезается аккуратной соломкой, так же как и красный лук. Огурцы и помидоры нарезают кубиками

 

3. Все подготовленные овощи размещают на блюде слоями.

 

4. Последним из всех ингридиентов добавляют нарезанный на кубики сыр Фета и маслины, которые можно нарезать на кольца или просто разрезать пополам. По желанию можно украсить салат с помощью зелени

 

Особое внимание следует уделить заправке для этого салата.
В качестве консерванта используется лимонный сок, а для придания салату особого деревенского вкуса необходимо брать оливковое масло.

Сыр для греческого салата

Особенности приготовления салата:

Существует несколько секретов, как сделать салат максимально приближенным к классическому исполнению.
Прежде всего заправлять салат необходимо непосредственно перед подачей. Заправку производят в два этапа:

  • Сначала на салат выжимается сок половинки лимона;
  • Затем масса салата поливается оливковым маслом.

 

После заправки сала ни в коме случае нельзя перемешивать, ведь именно таким образом можно получить интересный вкус, который за многие годы стал визитной карточкой этого салата.
Еще одной особенностью можно отметить отсутствие в салате соли и специй. Именно так вы будете чувствовать истинный вкус овощей и сыра, а не усиливающие или изменяющие вкус компоненты специй.

Греческий салат классический готов!

Приятного аппетита!

Греческий салат с фетаксой
Метки записи:  

 

Греческая кухня. Как приготовить мидии в три шага

Греческая кухня. Как приготовить мидии в три шага.

Что может быть экзотичнее и полезнее, чем морская гречесая кухня? Даже если мы живем у моря, она удивляет нас обилием и многообразием блюд Каждый продукт здесь — кладезь витаминов и ценных микроэлементов. И мидии, эти простые в приготовлении моллюски – яркий пример тому.

Постоянное употребление мяса мидий помогает быстро восстановить иммунитет человека после длительных заболеваний и нагрузок, повышает жизненный тонус организма, Большое содержание цинка способствует активизации сперматозоидов. Как продукт, богатый белком и содержащий мало калорий и жиров, прекрасно подходит для диетических программ.

Одним словом, это вкусное и здоровое блюдо стоит обязательно попробовать. Тем более, что рецептов сейчас много, а греческая кухня, еще и полезная. А способ приготовления в три шага и вовсе один из самых простых.

Нам для этого потребуются:

  • мидии (1 кг.)
  • оливковое масло
  • одна луковица
  • чеснок (две дольки)
  • вино (полстакана)
  • лимон, орегано
  • перец, соль.
  1. Моем, сортируем

Если мы не можем сразу приступить к готовке, заливаем мидии водой и ставим в холодильник. Вообще, они могут храниться в холодильнике до двух суток. Затем внимательно сортируем. Открывшиеся мидии, которые не реагируют на постукивание — выкидываем. Они уже умерли и представляют опасность для нашего организма.Так же поступаем и со слишком тяжелыми. В них, скорее всего, набрался песок. Потом все очень тщательно моем, удаляя бородки и известняк. Раковины мидий удобно чистить ножом или железной щеткой.

2. Закладываем все в кастрюлю

Обжариваем в оливковом масле лук. Как только он стал золотистого цвета, добавляем чеснок, соль, перец, орегано и сверху кладем мидии. Все это проделываем в глубокой кастрюле. И заливаем белым вином. Оно придаст благородный аромат нашему блюду.

3.Варим

Закрытую кастрюлю несколько раз встряхиваем, чтобы ингредиенты перемешались. И оставляем вариться 3–4 минуты, в течении которых мидии должны открыться. Здесь очень важно не переварить мидии, так как они при этом меняют вкус и становятся резиновыми. После варки образуется бульон – это сок, который выпустили открывшиеся мидии. И нужно опять проверить все ли они открылись. Если некоторые остались закрытыми — выкидываем.

Чтобы не потерять их тонкий вкус, есть мидии нужно сразу, пока они не остыли. Выкладываем на тарелку, поливаем образовавшимся при варке бульоном и сбрызгиваем лимоном.

Успехов в приготовлении и приятного аппетита!


Видео рецепт Гречка в горшочках из тыквы смотреть бесплатно

 

Видео рецепт Гречка в горшочках из тыквы смотреть бесплатно


Смотреть бесплатно видео рецепт Смотрим видео рецепт приготовления гречневой каши с овощами в горшочках из тыквы.

 

Маринованный перец.

Маринованный перец по-гречески.

Одним из интересных рецептов греческой кухни является маринованный перец, который греки обычно употребляют как закуску к мясным и рыбным блюдам, а также с фетой и тостами.

Греческая национальная кухня является одной из самых популярных во всем мире. Это связано с тем, что блюда данной кухни можно смело отнести к рациональному питанию, а продукты, используемые для приготовления, богаты витаминами и минералами.
Какой греческий стол (трапез) без овощей? Овощи — это неотъемлемая часть повседневной пищи греков, не исключение и маринованный перец.

  • Итак, для приготовления нам понадобятся:
  • 1 кг. сладкого болгарского перца,
  • 1 литр воды,
  • 0,5 стакана яблочного или обычного уксуса 9%,
  • 0,5 стакана оливкового масла (при отсутствии можно и обычное растительное, но вкус
  • изменится)
  • 6 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 6 шт душистого перца горошком
  • 4 лавровых листа.
  • кинза, базилик
  • орегано
  

  1. Для начала необходимо вымыть и нарезать перец соломкой около 5 см В кастрюле смешать воду, масло, соль, сахар, горошек, лавровый лист и довести до кипения. Как только маринад закипел, снять с огня и добавить уксус и специи.
  2. Залить перец маринадом и оставить на 12 часов настаиваться, а лучше на целые сутки. Перчик получается хрустящим и очень вкусным! Украшают его свежей зеленью и орегано (по-греч.ригани).
  3. Подавать можно с тостами и фетой(сыром). 

Маринованный перец по- гречески готов!

Приятного аппетита!

Салатная заправка из яблочного сока с орегано.

Салатная заправка из яблочного сока с орегано.

Салатная заправка из яблочного сока с орегано. Перечень необходимых продуктов:

  • Цедра одного лимона: одна чайная ложка;
  • Оливковое масло: пять столовых ложек;
  • Яблочный свежий сок: тридцать миллилитров;
  • Свежая зелень орегано: одна столовая ложка;
  • Соль; Немного порошкового чёрного перцу.

 

Как приготовить?

  1. Подготовить глубокую мисочку и венчик.
    Лимонную цедру положить на разделочную доску и измельчить ножиком в крошку, пересыпать в мисочку и залить маслом. Посыпать перцем.
  2. Зелень орегано тщательно промыть в прохладной воде, стряхнуть несколько раз над раковиной и промокнуть бумажными полотенцами. Измельчить в крошку при помощи топорика для резки зелени. Переложить в мисочку. Полить яблочным соком и посыпать солью.
  3. Всю смесь тщательно перемешать, а потом и взболтать венчиком. Поставить мисочку в холодильник и выждать тридцать пять — сорок минут. После чего, заправкой можно полить любой овощной салат.

Салатная заправка из яблочного сока с орегано готова!

Приятного аппетита!