Греческий салат

Греческий салат с креветками ( пошаговый рецепт)

 

Греческий салат с креветками

Время приготовления:   40 минут Порций: 4  

Греческий салат с креветками. Пошаговый рецепт с фото

Средиземноморскую кухню невозможно представить себе без использования морепродуктов. Греция издревле славится своими морями и обилием рыбы в меню. Кроме того, в кухне этой страны присутствует много овощей, которые там произрастают и в качестве заправок используют масло, полученное путем отжима оливок.

Креветки и их свойства.

Данные морские обитатели любимы многими людьми и используются как в азиатской, так и в традиционной средиземноморской кухне.

Согласно истории, первый раз в пищу их стали употреблять в городах, расположенных на берегах современной Турции. Во времена античности креветки обжаривались или запекались, но не варились как в настоящее время.
Греческий салат с креветками, благодаря их свойствам будет обогащен большим количеством жирорастворимых витаминов и самое главное — йодом. Этого элемента зачастую не хватает для нормальной работы щитовидной железы и выработке гормонов. При нехватке может наблюдаться снижение скорости обмена веществ, увеличение массы тела.

Подготовка креветок для салата.

Для того, чтобы использовать креветки в качестве ингредиента салата необходимо их заранее подготовить. В продаже продают замороженные креветки, которые предварительно слегка отварены или обработаны горячим паром.

Такие креветки необходимо медленно разморозить. Ни в коем случае для этого нельзя использовать микроволновку, лучше всего достать их заранее (если вы готовите на ужин, то достаньте их из морозилки с утра, а если классический греческий салат с креветками – одно из блюд для вашего обеда можете оставить их в чашке на кухонном столе с вечера).

После того как креветки разморожены необходимо ох еще немного отварить и затем после того как они остынут очистить (в случае если вами куплены варианты в панцирях). Варить стоит не более 5 минут и опускать в закипевшую подсоленную воду, в ином случае они станут жесткими и их будет очень трудно жевать.
Другой вариант предполагает сначала очистку креветок от панциря, а затем обжарку их на масле. Это следует делать также недолго, креветкам лишь надо немного подрумянится.

Приготовление салата.

Для того чтобы приготовить греческий салат по рецепту с креветками необходимо отварить их в подсоленной воде. Вам потребуется еще несколько ингредиентов для приготовления этого блюда:

Ингредиенты:

  • Очищенные и подготовленные креветки – 200 гр.
  • Болгарский перец – 2 шт. (чтобы рецепт был более классическим лучше использовать зеленый сладкий перец)
  • Помидоры – 2 крупных мясистых
  • Сыр Фета – 150–200 гр.
  • Маслины – 100 гр.
  • Головка красного лука
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Сок ½ лимона
  • Огурцы – 2–3 шт.
  • Соль и перец по вкусу

 

Греческий салат с креветками. Шаг 1Шаг 1. Огурцы необходимо помыть и обсушить, а затем порезать на крупные кусочки.

 

Греческий салат с креветками. Шаг 2Шаг 2. Помидоры лучше всего выбирать более мясистые хорошо, когда они немного розоватого цвета. Такие томаты легче всего будет нарезать на кубики.

 

Греческий салат с креветками. Шаг 3Шаг 3. Если в маслинах присутствуют косточки – необходимо их удалить.

 

Греческий салат с креветками. Шаг 4Шаг 4. Для приготовления рецепта использовался красный болгарский перец. Его необходимо обмыть, обсушить и удалить семена и плодоножку. После чего его необходимо нарезать на кубики.

 

Греческий салат с креветками. Шаг 5Шаг 5. Красный лук необходимо нарезать полукольцами и немного отжать руками для образования сока.

 

Греческий салат с креветками. Шаг 6Шаг 6. Очищенные креветки необходимо слегка сбрызнуть лимонным соком.

 

Греческий салат с креветками. Шаг 7Шаг 7. Сыр нарезают на кубики или ломают руками.

 

Греческий салат с креветками. Шаг 8Шаг 8. После чего необходимо приготовить заправку: для этого оливковое масло смешиваем с лимонным соком и можно добавить немного соли, если её мало содержится в сыре

 

Сборка салата: на зеленые листья необходимо выложить смешанную с креветками овощную смесь (часть лука стоит оставить для украшения). Поливаем сверху половиной заправки и выкладываем сыр, сверху выливаем оставшуюся часть соуса. Аккуратно раскладываем лук. Данный рецепт приведен с фото, поэтому вы можете рассмотреть примерный вариант сервировки.

Метки записи: